غذا کی تیاری نے صدیوں سے انسانی خوراک کو تشکیل دیا ہے، ابتدائی طور پر ابتدائی طور پر اور خشکی سے جدید صنعتی تکنیکوں تک۔ جبکہ فیکٹریاں خوراک کو محفوظ اور زیادہ بہتر بنانے کے علاوہ اس میں بھی قابلِ استعمال اثرات مرتب کر سکتی ہیں۔اس کے اثرات کو سمجھنے میں ان کے استعمالات کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں، تعلیم دینے کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ صحت کے لیے معلوماتی فیصلے بھی کرتے ہیں جو کہ دودھ پلانے کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ جدید طرز کے فوائد، جدید استعمال کرنے کے لیے مفید اور جدید استعمالات کا مطالعہ کیا جاتا ہے۔

خوراک کی پیداوار

خوراک فراہم کرنے والا ہر قسم کے غذائی خواص کو ضمنی طور پر تبدیل کرتا ہے جس طرح کہ گندم ، مکئی اور سورج کی خطرناک مچھلیوں کی روایتی تکنیکیں ملی ہیں ۔ قدیم تہذیبوں نے گوشت کو محفوظ رکھنے کے لیے نمک استعمال کیا ہے ۔

دودھ پلانے کا عمل کم از کم (wswork, bigion) تک بھاری (ref) سے بھاری (ref) تک ہوتا ہے۔ مثلاً ٹماٹر، غیر مُضر ہوتا ہے؛ قابلِ استعمال ٹماٹرز ہوتے ہیں / نہایت موزوں ہوتے ہیں ؛ کیٹچاپ ہوتا ہے ؛ اور ٹماٹر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ۔

متبادلات کیسے تبدیل کرتے ہیں

غذا پر تیار کرنے کا اثر طریقہ ، مستقل‌مزاجی ، درجہ حرارت اور خوراک کی کمی پر ہوتا ہے ۔

پانی-سولول وتامینس

وِتامین سی اور بی کوکلکس وٹامنز (thiamin, Whefflavin, Niacin, B6, B12) آبپاشی اور تباہی کے دوران آبپاشی کا باعث بنتے ہیں ۔

فاطمہ حلب وطمینس

مثال کے طور پر ، وٹامن اے ، ڈی ، ای اور کِن زیادہ پائیدار ہوتے ہیں مگر گرمیوں میں اِس سے پہلے ہی یہ سب کچھ ختم ہو جاتا ہے ۔

منرل

بعضے تو ختم ہوجاتے ہیں مثلاً گلوکوز، لوہے، گلوکوز، اور زنک جیسے مینے عام طور پر گرم گرم گرم اور تباہ کن ہوتے ہیں اور کھانے کے ذریعے تباہ نہیں ہوتے بلکہ انہیں ختم کیا جا سکتا ہے مثلاً گندم اور گوشت کے تیل کے تیل کو ختم کرنے کے لیے 80% کا حصہ ضائع کیا جاتا ہے ۔ جب برِاعظم اور جِس کی جگہ سے پانی نکل جاتا ہے تو اس کے برعکس ، لوہے کے بدلے میں کچھ تیل اور مشروبات کو ختم کر دیا جاتا ہے ۔

ڈائری فیبر

جو دانے، پھل اور سبزیاں خارج کرتی ہیں وہ پروٹین کے اندر موجود مواد کو کم کرتی ہیں ۔جو دانے کو سفید آٹے میں بند کرتی ہیں ۔

فقہی اور اینٹیوکائڈس ہیں۔

مثال کے طور پر ، جب آتش‌فشاں پہاڑ کو گرم کرنے کیلئے استعمال کِیا جاتا ہے تو یہ بہت زیادہ حساس ہوتا ہے مگر بعض لوگوں کو یہ معلوم نہیں کہ وہ کس طرح کی خوراک ہیں ۔

مکران: کاربوہیدات، پرتین اور فاتح ہیں۔

دودھ نہ صرف وٹامنز اور معدنیات کی ساخت اور ان کی کمی۔ اور اگر صفائی شدہ دانے اور شوگر میں چربی تیز ہو تو اس سے زیادہ مقدار میں کھانا اور مشروبات حاصل کرنے کے لیے زیادہ ضروری ہیں ۔

کھانے کے مثبت فوائد

اگرچہ غذائی نقصان ایک جائز فکر ہے توبھی خوراک کی تیاری ایسے غیرضروری فوائد کی طرف اشارہ کرتی ہے جو ممکنہ طور پر امکانی غذائی بیماریوں کے خلاف وزنی ہو ۔

خوراک کا خطرناک استعمال

دودھ پلانے ، اِس بیماری کو ختم کرنے اور اِس کی وجہ سے اِن میں سے بہت سی ادویات استعمال کی جاتی ہیں ۔ مثلاً دودھ ، جِلد ، جِلد ، شکر ، دودھ اور شکر وغیرہ ۔

زندگی اور خوراک کی بحالی

یہ ایک اہم ماحولیاتی اور معاشی مسئلہ ہے جو امریکہ کی 2020ء کے ایک سروے سے ہضم ہو رہا ہے ۔

ایک نہایت اہم اور مفید

کھانے پینے کے لیے خوراک مہیا کرتے ہیں تاکہ وقت ، ذخیرہ یا کھانے کی سہولیات نہ ہوں ۔اور پھر تازہ‌دم ہو جائیں ۔

ترقی اور استحکام

خوراک کو بہتر بنانے کے لئے خوراک کے استعمال میں شامل کرنا ضروری ہے ۔

  • [Idized silm – روایتی طور پر گویتیر اور آیوڈین کی کمیت ختم ہو گئی۔
  • [Folitic acid in غلہ مصنوعات – ریاستہائے متحدہ امریکا میں 70% تک نوزائیدہ بچوں میں کمی واقع ہوئی نیوٹرینو ٹیوب میں کمی واقع ہوئی۔
  • دودھ میں ویٹومین ڈی – مدد کی مدد سے کرکٹ کو روکنے میں مدد کی۔
  • B جلدی تبدیل شدہ دانے – دوبارہ سطح کے دوران میں کھو گیا۔
  • [Iron in ging غلہs – بچوں اور عورتوں میں کم عمر کی کمی کی وجہ سے کم ہو گئی۔

تاہم ، ترقی‌پذیر خوراک کے فوائد کی جگہ نہیں ہوتی جو اضافی مرکبات سے ہضم اور پیٹ کے بغیر پانی کی پیچیدہ مقدار فراہم کرتا ہے [ فٹ‌نوٹ :0 ] [حوالہ درکار] صحت‌بخش ادارہ ] اس بات پر زور دیتا ہے کہ ترقی کو متوازن غذا حاصل کرنے کیلئے استعمال کرنا چاہئے نہ کہ اس کے بدلے میں ۔

کیٹیگری-سپپیکی کے مرکبات ہیں۔

ان نواؤں کو سمجھنے سے صارفین کو پہلے سے زیادہ چیزیں تیار کرنے اور محدود کرنے میں مدد ملتی ہے ۔

گندم

قدرتی طور پر گندم میں ٹماٹر ، بِ وٹامن ، لوہے ، گلوکوز اور سیلینئم ہوتے ہیں ۔

پھل اور پھول

تازہ پیداوار اکثر اس سے زیادہ بلند ہوتی ہے لیکن سردیوں میں ہونے والے فیصلے بعض کھانوں میں بھی اسی طرح کے اور قابلِ‌استعمال ہوتے ہیں جب وہ زیادہ تر وٹامنز کو محفوظ کر سکتے ہیں جبکہ گرمی کی وجہ سے زیادہ تر دودھ پلانے کی وجہ سے زیادہ تر بخارات کو کم کر سکتے ہیں مگر خوراک کی کمی کی وجہ سے دودھ کی مقدار میں اضافہ ہو سکتا ہے اور اس کے علاوہ ، دودھ کی لذیذ غذا بھی استعمال ہو سکتا ہے اور بالخصوص تازہ تازہ تازہ خوراک کے لئے بھی تیار کی جا سکتی ہے ۔

درانی

دودھ پلانے میں seromeureation، homogeneization شامل ہیں اور وٹامن ڈی۔ فقہ سے متعلق گفتگو چھوٹے وٹامن سی کے نقصانات پیدا کرتی ہے (یعنی تقریباً 10% وٹامن اور وٹامن سی کے لیے) مگر پروٹین، گلوکوز یا چربی کو متاثر نہیں کرتی۔ ولپٹ دودھ کے لیے استعمال ہونے والی چیزوں کو اب تک استعمال نہیں کیا جا سکتا بلکہ دودھ اور اس کے علاوہ B12 کے لیے دودھ کی مقدار بھی مختص کی جا سکتی ہے جس کے استعمال سے متعلق مواد کو زیادہ استعمال کیا جا سکتا ہے ۔

مریخ اور مچھلی

کوکو گوشت ذبح کرتا ہے اور اس میں ہضم ہوتا ہے لیکن ہائی ہائی ہائی ہائی ہائی طریقے سے عملے یا فریکوئنسی کے مرکبات پیدا کرتا ہے جیسے کہ ہیرے کا مرکب ہے اور پولکیک ایسڈ اور نمک کے استعمال سے ۔

ٹیکنالوجی کی نقل کرنا

خوراک کے استعمال کا مقصد تحفظ اور حفاظتی زندگی برقرار رکھنے کے دوران بہتر خوراک محفوظ رکھنا ہے ۔

ہائی رائز سے چلنے والا (HPP)

ایچ پی حرارت اور حرارت کے بغیر خارج ہونے والے اجسام میں شدید دباؤ ( 600 ایم پی) کا استعمال کرتی ہے ۔ یہ سرد پسینہ بنانے والا طریقہ وٹامن ، خوشبودار اور رنگوں کو محفوظ رکھتا ہے ۔

Pulsed Electrict Fields (PEF)

پی ایف کا اطلاق ہائی وولٹیج کو سیل بم میں کم ہونے والے پھٹنے پر ہوتا ہے جس کی وجہ سے مائیکروبیکل انسائمنٹ بہت کم حرارت کے ساتھ ساتھ استعمال ہوتا ہے اس کا استعمال مائع خوراک جیسے پھل اور دودھ کے لیے ہوتا ہے. پی ایف کا دودھ اپنے وٹامن سی کے 90% تک برقرار رکھتا ہے یعنی 70% کے بعد اس ٹیکنالوجی میں نباتاتی مرکبات کو نکالنے میں بھی مددگار ہے۔

سرد پَسما

سرد پلاسٹک ٹیکنالوجی میں موجود گیس کو ioned at at ioned at at at at countaminate space and oods. یہ اب بھی ترقی پزیر ہے لیکن تازہ پیداوار اور خشک جڑی بوٹیوں کو محفوظ رکھنے کا وعدہ بغیر ہی ظاہر کرتا ہے. ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ درخت میں سرد پلاسٹک کی مقدار میں موجود منفی وزن کم ہو سکتا ہے۔

یہ ٹیکنالوجی بڑی آسانی سے کھانے کے بعد تیار ہونے والی غذا کی طرف اشارہ کرتی ہے جو کھانے کے بعد مناسب مقدار میں توازن قائم کرتی ہے ۔

Ultra-Procked خوراک اور صحت مند خوراک -

برازیل میں پیدا ہونے والے کیمیائی نظام ، کیت‌وے‌وے ، خوراک کی مقدار اور پیداوار کے لحاظ سے تیار کئے گئے کھانوں کی جاتی ہے ۔

انتخاب کرنا

اسکے علاوہ ، اسکے بعد خوراک فراہم کرنے والی چیزوں کو استعمال کرتے وقت بھی کھانے پینے کی ضرورت ہوتی ہے ۔

پڑھنا

خوراک کے لیبل اہم معلومات فراہم کرتے ہیں. دیکھو:

  • [1] فہرست: مختصر فہرستیں جن میں کم سے کم چیزیں شامل ہیں ان میں وزنی ترتیب سے حساب لگایا گیا ہے۔
  • [dayd squires:] [1] یو پی اے کی "ڈی ڈی اے کی "ڈیڈی شوگر" لائن پر موجود شوگر کو قدرتی طور پر کیا ہوا ہے کے علاوہ کتنا زیادہ شوگر ملا دیا جاتا ہے۔
  • Sidum مواد : Canted Stadiums, سبزیوں اور ربڑوں میں اکثر بلند سوڈیئم ہوتا ہے. "کوئی نمک ملانے نہیں" یا کم سائیڈ ورژن منتخب کریں۔
  • [Fiber مواد: [1] خامرے کی مصنوعات کو کم از کم 3 گرام کی تھیلییں ہر خدمت فراہم کرنی چاہئیں.
  • فوری طور پر دعویٰ کرتے ہیں: "مریخی پانی سے اچھی طرح حاصل" یا " لوہا سے متعلق" مفید ہو سکتا ہے لیکن غریب غذا کے لیے صرف اضافی کھانے پر انحصار نہ کریں ۔

گروکی اسٹور پر ہوشیاری سے بات کرنا

مندرجہ‌ذیل ترجیحات پر توجہ دیں :

  • Fresh یا سرد پھلوں اور سبزیوں کی [1] بغیر چینی یا ربیائی کے ۔
  • کون غلہ [1] جیسے چاول، بھورے چاول، کونیا اور پوری روٹی۔
  • [Lean gener جیسے تازہ ممالیہ، مچھلی، انڈے، بیج اور توفو۔
  • [Dairi] اختیارات میں صاف شفاف قے، دودھ اور پنیر شامل ہیں بغیر چینی کے۔
  • Minymally Profiles [1] جیسے چاول، بیج اور خشک پھل (پرت کے لیے مزید تیل یا چینی کے لیے)۔

جب پروڈیوس کی چیزیں منتخب کریں تو برانڈز کا موازنہ کریں۔ مثال کے طور پر سوڈیئم مواد میں مختلف بیج رکھے جا سکتے ہیں ؛ رنسنگ 40% تک سوڈیئم کو کم کر سکتا ہے۔ فریمن سبزیوں کے آمیزے میں چربی یا پنیر کا رس شامل کر کے اپنے آپ کو فروخت کرنے کے لیے استعمال کریں جیسے کہ " طبعی" یا "ارطسن"، جو قانونی طور پر کوئی قانونی تناسب مقدار نہیں رکھتا ۔

تعلیم کا کردار

دودھ پلانے کا اثر بہت ضروری ہے صحت کی شرح۔ ایڈکو استعمال کرنے والے، غذاؤں اور عوامی صحت کے اہلکاروں کو یہ علم عملی مہارتوں کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں: پڑھنا، کھانا کھانا جب ممکن ہو تو بہترین خوراک تیار کرنا،

کُنَّا

خوراک کا نظام نہ تو نہایت مفید اور نقصان ہوتا ہے اور نہ ہی کچھ وٹامنز، ٹماٹر اور فقہی مرکبات کی سطحیں، یہ اہم تحفظ فراہم کرتا ہے کہ عالمی صحت بہتر ہو چکی ہیں. خوراک کا حصول، چربی اور چربی کے استعمال کے خطرات سے ہوتا ہے، مگر خوراک کو بہتر طور پر استعمال کرنے کے لیے مخصوص طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مگر صحت کے لیے یہ چیزیں کیسے استعمال کی جا سکتی ہیں،